Notre carte se partage et évolue au fil des saisons et des émotions. L'ensemble des mézzés sont à partager. On vous conseille 3 à 4 pièces par personne pour un dîner.
Purée onctueuse aux épices douces
Grillée à la flamme, parfumée à la grenade et parsemée de sésame torréfié
Fumé maison, monté comme une crème et échalotes
Pistaches torréfiées, concassés, olives noires, sumac, miel de thym, agrumes
Melon Cantaloup & Honeydew, sauce béchamel au parmesan et ail rôti
Rôtie & marinée à l’huile d’olive et miel, sauce feta et yaourt
Mélange stracciatella et burrata, tomates anciennes et betteraves rôties
Mangue, avocat, sauce méditerranéenne (miel, citron vert & fleur d’ oranger)
Thon cru mariné, sauce soja, sauce verde, sésame, ciboulette et cerfeuil
Marinade acidulée au Jeow Som, zestes de citron et frais en bouche
Fines tranches de charolais, copeaux de parmesan, olives noires et artichauts
Sauce homard, bouillon de légumes, concombre, crème de soja, citron, ail et persil
Sauce au beurre blanc, chimichurri & piment d’Espelette
Sauce verde & parmesan (persil, coriandre, menthe et basilic)
Épices douces, yaourt grec citronné, patate douce rôtie, jus de poulet
Grillé au barbecue, sauce poivre, chips croustillantes de topinambour et chimichurri
Boulettes d’ agneau, sauce labneh & cerises acidulées
Fromage selon l’arrivée du fromager
Intense & fondant, grué de cacao torréfié
Salade de fruits de saison selon l'arrivage.
Au caramel beurre salé et à l’orange
Fruits rouges, meringue , chantilly légère
Intense & equilibré, avec quelques notes de figue, notre dessert signature
Ce menu est à titre indicatif, notre carte évolue régulièrement pour vous faire découvrir des saveurs pures, surprenantes et gourmandes
